Špargelj (Asparagus officinalis L.) je delikatesna vrtnina, ki je v svetu znana že več kot 4000 let. Stari Egipčani, Grki in Rimljani so ga cenili predvsem kot zdravilno rastlino, francoskemu kralju Ludviku XIV. pa gre zahvala, da se je njegova kulinarična uporaba v srednjem veku ponovno razširila. Takrat so bili šparglji predvsem na jedilnikih kraljev ter drugega plemstva in od tedaj verjetni izvira njihov vzdevek 'kraljeva vrtnina'.
Slovenci poznamo svojstven okus in blago grenčico poganjkov špargljev že od nekdaj. Sveže domače šparglje so cenili predvsem premožnejši ljudje in ljubitelji, pridelovali pa smo jih celo za dunajski cesarski dvor. Po drugi svetovni vojni se je pridelava na naših tleh močno zmanjšala, vendar se z osamosvojitvijo Slovenije ta vrtnarska kultura spet počasi vrača na naše kmetije, v vrtove in v naše kuhinje.
Več navodil za sajenje špargljev in vzgojo najdete TUKAJ !