Analize mleka

Vodja laboratorija:
Goršič Iztok, uni.dipl.inž.živ.teh.
041 795 563
iztok.gorsic@lj.kgzs.si

Predstavitev in dejavnost

Za pokrivanje potreb po analitiki v selekciji in kontroli proizvodnosti v okviru enote živinoreja od leta 1992 deluje laboratorij za analize mleka. V laboratoriju, ki ima okrog 50 m2 delovne površine in je lociran na Kmetijskem inštitutu Slovenije, so trije zaposleni in sicer; vodja laboratorija in dva laboratorijska tehnika.

Letno se opravlja okrog 220.000 analiz na vsebnost hranilnih snovi v mleku in preko 200.000 analiz na število somatskih celic. Laboratorij pokriva potrebe AT kontrole po analitiki za področje KGZS - Zavod Ljubljana in del KGZS - Zavoda Novo mesto. Dostava vzorcev poteka po  Pošti Slovenija in z direktno dostavo po določenih progah - en kontrolor dostavi vzorce večih kontrolorjev z istega območja.

Mleko se vzorči v 50 ml polietilenske kozarčke. Vzorci so konzervirani z okolju in osebju varnim konzervansom Broad Spectrum Microtabs II, katerega aktivni substanci sta bronopol in natamycin. Na vzorčnih kozarčkih so nalepljene črtne kode s podatki o rejcu, imenu in življenski številki živali. Identifikacija vzorca poteka na avtomatskem čitalcu kod, ki je pritrjen na aparaturi in se izvede tik pred pipetiranjem vzorca, s čimer je izključena možnost zamenjav in napak.Vsi vzorci so analizirani isti dan, ko prispejo v laboratorij, razen v primeru okvare izjemoma naslednji dan.

Rezultati analiz

Rezultati analiz se  z aparature sproti prenašajo na dodatni računalnik, kjer programska oprema omogoča pripis količin namolženega mleka in v taki obliki se potem preko elektronske pošte sproti, tudi večkrat dnevno posredujejo na Kmetijski inštitut Slovenije - govedorejski službi v nadalnjo statistično obdelavo in jih potem naprej posredujejo rejcem. Obenem pa se iz laboratorija takoj po analizi rejcem posredujejo rezultati po elektronski pošti, da imajo le ti čimprejšnjo informacijo o rezultatih analiz v svoji čredi.

Kontrola aparatur

Točnost, stabilnost in natančnost aparatur se  rutinsko kontrolira tako z dnevnimi testi (slepi test, prenos napake, ponovljivost..), tedenskimi testi, tekom meritev s pilotnimi vzorci. Enkrat mesečno in po vseh posegih v aparaturo (popravila, redni servisi) se opravi kontrolain po potrebi tudi umerjanje s kontrolno/kalibracijskimi vzorci, katere nam dobavlja nacionalni referenčni laboratorij Biotehniške fakultete- Institut za mlekarstvo. Ti so analzirani po naslednjih klasičnih referenčnih metodah :

• maščoba: Rose Gotlieb metoda (ISO 1211:1999/IDF ID:1996)
• beljakovine: Kjeldahl metoda ( ISO 8968-3/IDF 20-3:2004)
• laktoza: Encimska metoda ( ISO/DIS 26462/IDF 214:2008)
• ŠSC: mikroskopska metoda ( ISO 13363-2/IDF 148-2)

Dvakrat letno je laboratorij vključen v nenapovedane medlaboratorijske kontrole, katere tudi izvaja Biotehniška fakulteta- Institut  za mlekarstvo in preko le teh smo vključeni v mednarodno mrežo kontrol. Rezultati primerjav so permanentno dobri in v okviru pričakovanih mejah  dovoljenih vrednosti. Od ustanovitve do danes niti pri eni od kontrol ni bila potrebna korekcija  kalibracije oziroma izredno umerjanje instrumenta.

Oprema

Na željo rejca se za potrebe prehranskega managementa v čredi posreduje vzorce redne kontrole po opravljenih analizah še na analizo vsebnosti sečnine, kar nam pogodbeno izvaja Institut za mlekarstvo.